Arrière-cuisines / Jean-Claude Renard (impr. 2014)

Public ISBD Titre : Arrière-cuisines : enquête sur les petits secrets de la gastronomie française Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Claude Renard (1965-....), Auteur Editeur : Paris : la Découverte Année de publication : impr. 2014 Autre Editeur : 27-Mesnil-sur-l'Estrée : Impr. CPI Firmin-Didot Collection : Cahiers libres Importance : 1 vol. (248 p.) Présentation : couv. ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7071-8175-6 Note générale : Bibliogr. et filmogr. p. 243-245 Langues : Français (fre) Catégories : Cuisine Index. décimale : 641.0 Résumé : Quarante ans après l'avènement de la Nouvelle Cuisine, le paysage de la gastronomie française est aujourd'hui complètement bouleversé. Comment fonctionne-t-il 'Après avoir rencontré nombre de ses acteurs, Jean-Claude Renard invite à une promenade tantôt gourmande, tantôt ironique et drôle, dans un univers jaloux de ses secrets. À travers un récit trempé d'humeur, jalonné d'interventions (Alain Passard, Ghislaine Arabian, Yves Camdeborde, Gaël Orieux, etc.), ponctué de portraits de chefs (Arnaud Lallement, Jean-Marc Notelet, Jean Sulpice, etc.), d'évocations de lieux gourmands, d'histoires de mets, de décryptages de phénomènes médiatiques (Cyril Lignac, Top chef, etc.), il dévoile les grandes tendances de la gastronomie, ses vitrines, ses fleurons, ses têtes d'affiche, ses agents, ses hommes de bonne volonté.Ce livre d'enquête raconte l'économie d'un établissement en épluchant une addition et, plus largement, la marchandisation et la mondialisation du secteur, ses rapports troubles avec l'agroalimentaire, qui favorisent la multiplication des « restaurants » sans cuisiniers. Il dresse le tableau de la critique, détrônée par Internet, décrit par le menu la médiatisation à outrance et ses effets pervers. Il rend compte, ainsi, d'une table à plusieurs vitesses. Sans mettre dans le même panier une poignée de chefs businessmen et des cuisiniers attachés à leurs fourneaux, refusant compromis et spectacularisation. Reference document texte : fr-apidv75doc-02826 EAN code ISBN sans tirets : 9782707181756 Permalink : https://trans.apidv.org/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1318 Arrière-cuisines : enquête sur les petits secrets de la gastronomie française [texte imprimé] / Jean-Claude Renard (1965-....), Auteur . - Paris : la Découverte : 27-Mesnil-sur-l'Estrée : Impr. CPI Firmin-Didot, impr. 2014 . - 1 vol. (248 p.) : couv. ill. en coul. ; 24 cm. - (Cahiers libres) . ISBN : 978-2-7071-8175-6 Bibliogr. et filmogr. p. 243-245 Langues : Français (fre) Catégories : Cuisine Index. décimale : 641.0 Résumé : Quarante ans après l'avènement de la Nouvelle Cuisine, le paysage de la gastronomie française est aujourd'hui complètement bouleversé. Comment fonctionne-t-il 'Après avoir rencontré nombre de ses acteurs, Jean-Claude Renard invite à une promenade tantôt gourmande, tantôt ironique et drôle, dans un univers jaloux de ses secrets. À travers un récit trempé d'humeur, jalonné d'interventions (Alain Passard, Ghislaine Arabian, Yves Camdeborde, Gaël Orieux, etc.), ponctué de portraits de chefs (Arnaud Lallement, Jean-Marc Notelet, Jean Sulpice, etc.), d'évocations de lieux gourmands, d'histoires de mets, de décryptages de phénomènes médiatiques (Cyril Lignac, Top chef, etc.), il dévoile les grandes tendances de la gastronomie, ses vitrines, ses fleurons, ses têtes d'affiche, ses agents, ses hommes de bonne volonté.Ce livre d'enquête raconte l'économie d'un établissement en épluchant une addition et, plus largement, la marchandisation et la mondialisation du secteur, ses rapports troubles avec l'agroalimentaire, qui favorisent la multiplication des « restaurants » sans cuisiniers. Il dresse le tableau de la critique, détrônée par Internet, décrit par le menu la médiatisation à outrance et ses effets pervers. Il rend compte, ainsi, d'une table à plusieurs vitesses. Sans mettre dans le même panier une poignée de chefs businessmen et des cuisiniers attachés à leurs fourneaux, refusant compromis et spectacularisation. Reference document texte : fr-apidv75doc-02826 EAN code ISBN sans tirets : 9782707181756 Permalink : https://trans.apidv.org/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1318

L'art de la cuisine simple / Alice Waters (DL 2018)

Public ISBD Titre : L'art de la cuisine simple Type de document : texte imprimé Auteurs : Alice Waters (1944-....), Auteur ; Patricia Curtan, Collaborateur ; Kelsie Kerr, Collaborateur ; Fritz Streiff, Collaborateur ; Camille Labro (1971?-....), Traducteur Editeur : Arles : Actes Sud Année de publication : DL 2018 Autre Editeur : [Pantin] : Keribus éditions Importance : 1 vol. (430 p.) Présentation : ill. Format : 27 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-330-09615-1 Note générale : Bibliogr. p. 414. Glossaire. Index Langues : Français (fre) Langues originales : Anglais (eng) Catégories : Cuisine Index. décimale : 641.5 Reference document texte : fr-apidv75doc-03446 EAN code ISBN sans tirets : 9782330096151 Permalink : https://trans.apidv.org/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1451 L'art de la cuisine simple [texte imprimé] / Alice Waters (1944-....), Auteur ; Patricia Curtan, Collaborateur ; Kelsie Kerr, Collaborateur ; Fritz Streiff, Collaborateur ; Camille Labro (1971?-....), Traducteur . - Arles : Actes Sud : [Pantin] : Keribus éditions, DL 2018 . - 1 vol. (430 p.) : ill. ; 27 cm. ISBN : 978-2-330-09615-1 Bibliogr. p. 414. Glossaire. Index Langues : Français (fre) Langues originales : Anglais (eng) Catégories : Cuisine Index. décimale : 641.5 Reference document texte : fr-apidv75doc-03446 EAN code ISBN sans tirets : 9782330096151 Permalink : https://trans.apidv.org/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1451

Le bonheur de faire l'amour dans sa cuisine et vice-versa / Irene Frain (2004)

Public ISBD Titre : Le bonheur de faire l'amour dans sa cuisine et vice-versa Type de document : texte imprimé Auteurs : Irene Frain (1950-....), Auteur Editeur : [Paris] : Fayard Année de publication : 2004 Autre Editeur : 18-Saint-Amand-Montrond : Bussière Camedan impr. Importance : 167 p. Format : 22 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-213-61902-6 Langues : Français (fre) Catégories : Cuisine Index. décimale : 306.4 Résumé : L idée du bonheur s éprouve au plus près dans l intimité domestique, la réalité inaperçue des heures, des minutes les plus banales. Petits gestes quotidiens, qui nous relient inconsciemment   l humanité première. Irène Frain est allée   sa recherche dans la pièce qui est pour elle la plus jouissive de la maison, si intime, et pourtant si conviviale : la cuisine. Sexe-cuisine, matrice-cuisine, parlement-cuisine, elle décline tous les états de ce lieu capital pour l initiation   la sensualité et   la civilisation amoureuse. De chapitre en chapitre, Irène Frain dessine ainsi les contours de son « bonheur-de-cuisine ». Manuel d éducation sentimentale et traité de savoir-vivre sensuel, ce livre est une invite   retrouver,   travers nos comportements amoureux et alimentaires, le patient cheminement des humains vers la civilisation. Reference document texte : fr-apidv75doc-01291 EAN code ISBN sans tirets : 9782213619026 Permalink : https://trans.apidv.org/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1853 Le bonheur de faire l'amour dans sa cuisine et vice-versa [texte imprimé] / Irene Frain (1950-....), Auteur . - [Paris] : Fayard : 18-Saint-Amand-Montrond : Bussière Camedan impr., 2004 . - 167 p. ; 22 cm. ISBN : 978-2-213-61902-6 Langues : Français (fre) Catégories : Cuisine Index. décimale : 306.4 Résumé : L idée du bonheur s éprouve au plus près dans l intimité domestique, la réalité inaperçue des heures, des minutes les plus banales. Petits gestes quotidiens, qui nous relient inconsciemment   l humanité première. Irène Frain est allée   sa recherche dans la pièce qui est pour elle la plus jouissive de la maison, si intime, et pourtant si conviviale : la cuisine. Sexe-cuisine, matrice-cuisine, parlement-cuisine, elle décline tous les états de ce lieu capital pour l initiation   la sensualité et   la civilisation amoureuse. De chapitre en chapitre, Irène Frain dessine ainsi les contours de son « bonheur-de-cuisine ». Manuel d éducation sentimentale et traité de savoir-vivre sensuel, ce livre est une invite   retrouver,   travers nos comportements amoureux et alimentaires, le patient cheminement des humains vers la civilisation. Reference document texte : fr-apidv75doc-01291 EAN code ISBN sans tirets : 9782213619026 Permalink : https://trans.apidv.org/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1853

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